Combater a Obesidade

Preparação dos alimentos

Quanto à forma de preparar os alimentos, Maria Paes de Vasconcelos, responsável pelo serviço de alimentação do Hospital Principal Militar de Lisboa, deixou algumas indicações úteis no <Workshop's Roche: Obesidade — Técnicas de Culinária» sobre como cozinhar sem gordura, ,o que não é só possível, como agradável . Cozinhar alimentos significa tratá-los pelo calor de forma a melhorar o seu paladar, a sua digestibilidade e segurança. Tendo em conta que a sensação de saciedade leva cerca de 20 minutos a surgir, após o início da ingestão de alimentos, Maria Paes Vasconcelos aconselha que se coma devagar. A alteração para uma forma de cozinhar mais saudável, onde se desaconselham os fritos, deve ser gradual. O importante será explicar aos doentes que há formas saudáveis de cozinhar que não são complicadas (como cozer a vapor, por exemplo).

« O plano XL é o plano da minha vida »

Elsa Feliciano, nutricionista da Sub-Régião de Saúde de Lisboa, apresentou o Plano XL, um plano de combate à obesidade da responsabilidade da Fundação Portuguesa de Cardiologia que conta com o apoio da Roche. Trata-se de um programa que permite um contacto mais assíduo com o doente obeso e que garante um apoio nutricional personalizado e motivador para quem precisa de perder peso. «No dia-a-dia do médico, por vezes, é complicado ter tempo para abordar todas as questões ligadas à obesidade. Este plano foi criado a pensar no facto de a obesidade precisar de um apoio especial., Através do Plano XL elabora-se um plano alimentar hipocalórico que, se for cumprido, originará a perda de peso. Mas esta não é a principal finalidade do plano, conforme explicou a especialista: «O objectivo major do Plano XL é que, no final do acompanhamento, o doente tenha alterado o seu comportamento alimentar.

 

O problema de muitas dietas que se fazem é precisamente a falta de acompanhamento.» As palavras de ordem deste projecto são o conselhamento personalizado: «cada pessoa tem um plano alimentar personalizado, adaptado às suas necessidades, hábitos e, sempre que possível, às suas preferências. No Plano XL são fornecidas informações genéricas sobre a forma de cozinhar mais saudável e sobre quais os alimentos aconselhados e desaconselhados.' De realçar que este é um serviço totalmente gratuito, composto por contactos regulares onde se questiona o doente sobre a evolução da sua perda de peso e sobre a adaptação ao regime alimentar, fazendo alterações sempre que necessário. O primeiro telefonema é o mais importante, pois é nesse primeiro contacto que se aprofunda o conhecimento em relação ao doente: quais os seus hábitos alimentares, o que come, quantas vezes e quando», explicou Elsa Feliciano.

 

«O Plano XL é o plano da minha vida — assim se define este projecto que pode ser muito útil no combate à obesidade e ao excesso de peso. «Se o doente aderir a todas as vertentes deste programa vai perder peso de uma forma saudável e, com certeza, modificar a sua vida, através de uma alteração de comportamentos. A terminar a sua apresentação, Elsa Feliciano não quis deixar de alertar para a necessidade de se valorizar não só a perda de peso mas também a perda de centímetros, reforçando a ideia de que <,é fundamental que se emagreça de uma forma saudável, equilibrada e gradual».