Combater a Obesidade

Privilegiar o equilíbrio nutricional

Ana Cristina Miranda, nutricionista, serviço de endocrinologia no Hospital de Santa Maria, apresentou o tema «obesidade, nutrição e dietoterapia<, começando por referir as vantagens de uma dieta personalizada: «ao contrário das dietas-tipo, a dieta personalizada é equilibrada, adaptada às necessidades da pessoa, consegue uma melhor adesão e, consequentemente, melhores resultados.»

 

As gorduras provocam um ganho ponderal maior do que o verificado com os restantes nutrientes, são menos oxidadas, mais facilmente armazenadas e implicam um menor dispêndio de energia, razões pelas quais Ana Cristina Miranda aconselha a redução da sua ingestão ao mínimo. Ao contrário dos hidratos de carbono simples, os hidratos de carbono complexos levam à perda de peso com uma menor perda de massa muscular.

 

O complantix é composto por fibras, gelificáveis e indigeríveis, tem uma maior capacidade saciante, provoca um melhor funcionamento intestinal e sequestro de ácidos biliares. ,<Os gelificáveis têm um papel muito importante na melhoria do perfil lipídico — encontram-se nos vegetais e frutas. Considero os gelificáveis mais importantes do que as fibras. Quanto às vitaminas e aos minerais, só é necessário a sua adição em dietas de muito baixo valor calórico.

 

O mais importante é fazer uma dieta variada.» Outro factor determinante é a distribuição horária: deve promover-se o fraccionamento alimentar e evitar o jejum prolongado que origina crises de voracidade alimentar. É fundamental privilegiar o equilíbrio nutricional e combater a restrição de grupos alimentares específicos.»